إن البحث المذاق عن شخص مذهل - نحن في بعض الأحيان على استعداد لوضع صحتنا وحياتنا فقط من أجل تجربة طبق غير عادي. لكن في بعض الأحيان يتعلق الأمر بصحة الشخص وقدراته البدنية والعقلية ، والتي يمكن أن تتأثر سلبًا بالسموم التي يتم الحصول عليها من الطعام.
ومع ذلك ، لا تتوقف إحصائيات التجارب العالمية والوفيات عن الذواقة اليائسين ، لذلك هم على استعداد لتحمل المخاطر وتجربة الأطعمة الغريبة على حساب حياتهم.
دعونا نرى ما هي هذه الشهية المغرية العشرة ، التي يكون الناس على استعداد للتغلب على المساحات الإقليمية وغريزتهم للدفاع عن النفس.
10. راوند
غالبًا ما يستخدم النبات ذو المظهر المعتاد لصنع السلطات والمعلبات والمشروبات والمعجنات. لا يبدو شيئًا مميزًا - حيث يتم استخدام سيقان وأعشاب الراوند على نطاق واسع في مختلف المأكولات الوطنية. نعم ، ينبع ، ولكن ليس الأوراق ، التي تشكل خطورة بالغة على الصحة بسبب المحتوى العالي من حمض الأكساليك. بالطبع ، من أجل الموت من الوجبة الخفيفة من الأوراق ، يجب أن تأكلها يوميًا بمرور الوقت وبكميات كبيرة. يمكن أن يسبب تناول عدة أوراق عن طريق الخطأ الغثيان والقيء والإسهال وحرقة المعدة وزيادة حموضة المعدة. بالنسبة لأصحاب القرحة والتهاب المعدة ، يمكن أن يزيد ذلك من خطر النزيف الداخلي وتشنجات الألم الشديدة. في حالات نادرة ، لوحظ الإفراط في تناول الطعام مع راوند فشل الجهاز التنفسي وحتى الغيبوبة.
9. آكي
الفاكهة الناضجة لذيذة بشكل غير عادي ، فهي تنمو فقط في بعض البلدان (غرب إفريقيا ، الكاريبي ، جامايكا). تحتوي الثمار غير الناضجة على السم - هيبوغليسين A و B. يتم معالجته بواسطة الجسم ، ونتيجة لذلك يتم إطلاق حمض 2-ميثيل-4-كلوروفينوكسي أسيتيك. نتيجة لذلك ، يصاب الشخص بالتسمم والقيء الشديد والجفاف. إذا لم تشطف معدتك في الوقت المناسب ، فإن السكتة الدماغية والغيبوبة ، وفي حالات نادرة ، يمكن أن تكون النتيجة قاتلة. الأطفال والأشخاص الذين يعانون من سوء التغذية معرضون بشكل خاص للمرض. في عام 2001 ، على سبيل المثال ، توفي 23 شخصًا من آكي ، وحوالي مائتي شخص أصيبوا بتسمم خطير. ومن المثير للاهتمام أن ثمار الشجرة في بعض البلدان تستخدم كصابون أو سم للأسماك.
8. الرخويات الدموية
تم تسمية هذه المخلوقات البحرية بسبب اللون الأحمر الغني الذي يوفره الهيموجلوبين. يتم استخدامها في الطعام في العديد من دول آسيا. المحار مطهو على البخار ، مسلوق ، وأحياناً يؤكل نيئاً إن أي علاج حراري لا يخلصك من خطر الإصابة بالتهاب الكبد أ من خلال الطبق ، وأتذكر أنه في عام 1988 في شنغهاي ، مات عشرات الأشخاص من تعاطي أطباق المحار ، وحوالي 300 ألف أصيبوا بالتهاب الكبد أ.
7. أدمغة الثور
الطبق ليس شائعًا جدًا بسبب خطر الإصابة بمرض جنون البقر. نتيجة للأكل ، يزداد خطر الإصابة بمرض كروتزفيلد جاكوب ، الذي توفي فيه 28 بريطانيًا في عام 2000. لا تزال العديد من البلدان ، التي تعرف عن خطر العدوى ، تترك طعامًا شهيًا في قائمتها (على سبيل المثال ، إندونيسيا). تذكر أن نوع العلاج وطرق تحضير أدمغة الأبقار لا تقلل من احتمالية الإصابة بمرض قاتل.
6. الكسافا أو الكسافا
يحتوي النبات على نظام جذر وأوراق وقشور ، والذي يحتوي على السم لينامارين الخطير ، الذي ينقسم في جسم الإنسان إلى سيانيد. يقلل النقع والتحضير اللاحق تركيز السم بشكل حاد ، ولكن عندما تكون الكسافا الطازجة مهددة للحياة. على سبيل المثال ، في نيجيريا ، تسبب الاستهلاك المتكرر للجذور في تفشي الإصابة بتضخم الغدة الدرقية المتوطن لدى السكان. هناك أيضًا خطر الإصابة بداء البلاجرا في مرحلة الطفولة ، والذي يصاحبه الانتفاخ والمغص.
جذر الكسافا مثل البطاطا ويحتوي على النشا. من نبات خام ، يتم الحصول على الحبوب ويتم تحضير العصيدة وتجفيفها وطحنها في الدقيق للخبز ، ويستخدم الجذر أيضًا في شكل مسلوق أو مخبوز. ومن المثير للاهتمام أن الكسافا توفر ثلث الطعام الذي يستهلكه الأفارقة إذا قمت بحساب السعرات الحرارية.
5. Sannakchi
حتى وقت قريب ، تم تقديم الأخطبوط الصغير النابض بالحياة للسياح كطعام شهي. الآن يفضل الكوريون غمر الساكن البحري بزيت السمسم المغلي ، مقطّعًا إلى قطع ويقدمونه فقط للاختبار. في الوقت نفسه ، يمكن أن تستمر اللوامس في التملص على طبق ، مما يمنح الطبق حداثة وبذخ. إذا تم مضغ مثل هذه اللوامس ، فإن النبضات العصبية وتقلصات العضلات التي لا تزال تتدفق فيها يمكن أن تجعل أصغر المصاصين يتشبثون بالسطح المخاطي للبلعوم الفموي. في حالات نادرة ، أدى مثل هذا الطبق الخطير إلى انسداد الهواء من خلال الحلق والاختناق. يمكن للطبيب المؤهل القريب فقط المساعدة في هذه الحالة ، لذا لا تخاطر بتناول مكونات "التقليب".
4. ضفدع الحفر الأفريقي
في بلاد النبية الصغيرة ، يتم استهلاك هذا البرمائيات بهدوء بالكامل تقريبًا. ولكن إذا أكلته قبل بدء موسم التكاثر ، يمكنك الإصابة بمرض "أوشيكيتاكا". من الأعراض الكلاسيكية ما يلي: اضطرابات في الجهاز البولي التناسلي ، وحرق في مجرى البول ، وعدم الراحة أثناء التبول ، حتى تطور الفشل الكلوي. للحد من خطر دخول السموم إلى الجسم ، يقوم السكان المحليون بإعداد ضفدع على حريق من خشب خاص. في الولايات المتحدة وكندا ، يتم تقديم الضفدع أيضًا للاختبار في المطاعم الصينية ، التي تزرع البرمائيات لها في مشاتل خاصة. أقدام الحيوان تذهب حصريا إلى الطعام.
3. فوغو
يتم تحضير الطبق الياباني الشهير من الأسماك شديدة السمية ، والتي تحتوي على جرعة صدمة من التترودوتوكسين. إنه خطر قاتل يجعل الشظية طعامًا شهيًا ، لأن الناس يحبون دغدغة أعصابهم. بالنسبة للطبخ ، تخضع الأسماك لتدريب خاص وتتوافق مع المعايير الصارمة. بالإضافة إلى ذلك ، تم زراعته مؤخرًا في مزارع خاصة ، حيث لا يُسمح لهم بتناول البكتيريا التي تحتوي على السموم. ومع ذلك ، قبل التقديم ، يجب إزالة الأسماك بشكل صحيح الأجزاء السامة - حاملات التترودوتوكسين. في أسواق جنوب شرق آسيا وتايلاند واليابان ، يمكنك شراء أسماك غير معالجة في السوق ، ولكن من غير المقبول طهيها بدون تحضير خاص.
2. الدجاج النيئ ولحم البقر
اليابانيون هم قادة العالم في النظام الغذائي الغذائي الخام للأسماك ومنتجات اللحوم. بالإضافة إلى السوشي والساشيمي ، يقدم السياح الباشاشي (لحم الحصان الخام) ، واليوكا (لحم البقر النيء المفروم) و gyushashi (لحم العجل). أدت هذه الثقافة الغذائية إلى تفشي مرض القولونية قبل 7 سنوات. يمكن أن يؤدي استخدام torisashi (ساشيمي الدجاج الخام) إلى خطر دخول بكتيريا السالمونيلا إلى الجسم وتطور الأمراض المصاحبة. يُنصح جميع عشاق هذه المأكولات اليابانية بإجراء فحص منتظم للطفيليات ودورة وقائية للديدان.
1. حساء بطة الدم
بالنسبة لنا ، فإن الاسم نفسه يبدو بالفعل مثيرًا للاشمئزاز والاشمئزاز. والأكثر من ذلك ، معرفة أن مثل هذا الطبق يمكن أن يؤدي إلى خطر الإصابة بإنفلونزا الطيور القاتلة. يتم تحضير الحساء في فيتنام ، بإضافة المكسرات والأعشاب الحارة واللحوم إلى الدم الخام (نعم ، لا يوجد علاج حراري). يتم صنع الحساء في حوالي 15 دقيقة - يتم قطع حلق الطائر بسرعة ، ويسمح للدم بالتصريف في الأطباق ، ثم يتم إرساء بقية المكونات. إن خطر انتقال أنفلونزا الطيور كبير لدرجة أنه في عام 2005 ، مات 16 شخصًا منه ، وتلقى الـ 55 الباقون تسممًا حادًا. في عام 2004 ، قتل المرض 20 من محبي الحساء ، و 29 أصيبوا بالفيروس.
هذه هي الطريقة التي تؤثر بها الأطباق العالمية على صحتنا. ودعونا نتفق على أن بعض أوصاف الأطباق تبدو غير جذابة تمامًا من أجل المخاطرة بجسمك.