مجرد فتح عيني في صباح اليوم التالي ، ظهر الفكر الأول على الفور في رأسي: "قهوة!" لطالما كان المشروب العطري الساخن رمزًا للاستيقاظ والطاقة والحيوية والأفكار الواضحة.
لكن القهوة ليست مجرد منشطات ، مما يسمح لك بالتخلص من النعاس والركض بسعادة إلى العمل. بالنسبة للكثيرين ، يرتبط الشراب بطقوس معينة من تذوق الرائحة والطعم.
تم تصميم المؤسسات التي تقدم أنواعًا مختلفة من حبوب البن وأنواع التحميص والنكهات والإضافات العطرية لمثل هؤلاء الأشخاص.
بالطبع ، ليس هناك دائمًا وقت ومال للتسكع في المقاهي الحديثة ، وتريد شرب مشروب لذيذ بانتظام. بمرور الوقت ، تتعب من الهراء القابل للذوبان مثل 3 في واحد ، أو من مسحوق منخفض الدرجة ، مملوء بالماء المغلي والحليب البارد في عجلة من أمرنا. إذا كنت قهوة ذواقة حقيقية ، فهذا المقال مناسب لك.
سننظر اليوم في 10 وصفات شهيرة لصنع قهوة لذيذة حقيقية لن تتطلب جهودًا ومعرفة خاصة منك.
10. لاتيه محلية الصنع
لنبدأ بالأبسط - المزيج الكلاسيكي من الإسبريسو والحليب. ومع ذلك ، ليس من السهل تخفيف الحبيبات بالماء المغلي وإضافة كريم. لتحضير مشروب القهوة ، نأخذ القهوة المخمرة من حبوب الأرابيكا الطبيعية المطحونة الطازجة ، والحليب الساخن دائمًا ، ولكن ليس المغلي.
أما بالنسبة للنسب ، فيتم أخذ جزء واحد من الشراب القوي وثلاثة أجزاء من الحليب. من الناحية المثالية ، جزء واحد من الحليب هو رغوة مخفوقة جيدًا.
قدّمي لاتيه في كوب شفاف مع طبقات: أولاً ، صب القهوة ، ثم جزئين من الحليب ، وزبد الحليب في الأعلى. يمكن لعشاق الطعام إضافة العسل أو شرابهم المفضل في طبقة منفصلة.
9. تنشيط إسبرسو
ليس من الصعب صنع إسبرسو جيد ، ولكن بشرط أن تشتري مسبقًا حبوبًا عالية الجودة بدرجة كافية من التحميص. للتحضير ، نحتاج إلى آلة قهوة - لذلك يسمى المشروب "إسبرسو" ، أي "سريع".
نأخذ ملعقة صغيرة من المواد الخام المطحونة بدقة والمياه المضغوطة ، والتي يتم تسخينها بشكل مثالي إلى 92-95 درجة مئوية. كمية الشراب الناتج هي 30-35 مل.
تتنوع درجة القوة بنفسك ، فتخفف بالماء المغلي. اعتمادًا على درجة الحصن ، يتم تمييز أنواع مختلفة من الإسبريسو: ريستريتو ، شركة أمريكانو ، لونغو ، وبالطبع دوبيو.
8. قهوة فيينا
هل ترغب في ترتيب حفل قهوة بشكل جميل وبطيء لتذوق الطعم الغني؟ ثم ستحب بالتأكيد قهوة فيينا.
للتحضير ، نأخذ 25 ٪ من أكواب الإسبريسو القوية ، وعيدان من السكر (أو شراب) ، و 40 مل من الكريمة المخفوقة (أو جاهزة بالفعل من زجاجة) ، ونكهة الفانيلين ، ورقائق الشوكولاتة للزينة. يجب أن يكون الكريم زيتيًا ومبردًا بالضرورة.
في فيينا نفسها ، يمكنك أن تطلب لونًا معينًا من القهوة ، بالإضافة إلى إضافة مشروب كحولي (كونياك ، ويسكي ، رم) أو حتى صفار البيض.
7. القهوة البرازيلية
في البرازيل الحارة ، رائد القهوة ، لا يمكن أن تكون لا طعم لها. هناك العديد من الوصفات لصنع مشروب منعش ، ولكن ما يلي مشهور بشكل خاص.
اخلط 100 مل من الماء الساخن مع السكر حسب الذوق وملعقتين صغيرتين من القهوة الجيدة و 1/4 ملعقة صغيرة من الكاكاو. يُسخن الخليط ويُغلى ثم يُصفى بعناية.
لا تصب الشراب في الوعاء تمامًا. بالإضافة إلى ذلك ، صب جزء صغير من الروم (حسب الذوق) ، وزين الجزء العلوي بشريحة من الكريمة المخفوقة المثلجة.
6. القهوة التركية
تشتهر هذه الدولة بمشروبها العطري والقوي ، والذي يتم إعداده وفقًا لتقنية معقدة إلى حد ما. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في تذوق القهوة الحقيقية واكتشاف مجموعة كاملة من الذوق والعواطف العطرية ، فيمكنك العرق من الأتراك.
تحتاج أولاً إلى القهوة التركية - الحبوب المحمصة جيدًا والتي يتم طحنها بدقة قبل الطهي. من الضروري الطهي في نحاس تركي على نار منخفضة مفتوحة ، وعدم السماح له بالغليان.
بمجرد أن يوشك المشروب على الغليان ، أخرجه من الموقد. قم بالتلاعب مرتين ، ويمكنك الاستمتاع بمشروب عطري. تنبيه ، يزداد تركيز الكافيين في هذه القهوة!
5. قهوة بالقرفة
يمكن لعشاق نكهة القرفة الحارة صنع مشروب قهوة مثير للاهتمام. يُسكب الحبوب المطحونة الطازجة في ترك نحاس (ملعقة صغيرة).
أضف السكر ونصف ملعقة صغيرة من القرفة على الفور حسب الذوق. صب 100 مل من الماء وقم بتسخين المشروب ، ولا تسمح للغلي. في الواقع ، يتم تحضير المشروب وكذلك القهوة باللغة التركية.
4. القهوة بالكحول
وهنا ، بالطبع ، يمكن أن ينطلق خيال محبي الكحول. في الواقع ، يتم إضافة مجموعة متنوعة من الإضافات الكحولية إلى مشروبات القهوة ، من المشروبات الكحولية والشراب إلى الروم النقي أو الويسكي الأيرلندي أو البراندي أو الكونياك.
يتم تحضير القهوة الكحولية الكلاسيكية بنسبة 90 مل من الشراب و 45 مل من الكحول. إذا كنت تريد كوكتيلًا ، فيمكن إضافة الكحول كواحدة من طبقات اللاتيه. يُخفق الكريم وينتشر فوق هذا المشروب.
3. عبق أمريكانو
أمريكانو ، كما ذكرنا أعلاه ، هو أحد الخيارات الأكثر شعبية لصنع إسبرسو. نسبة الأخير مع الماء المغلي في هذه الحالة هي 30 مل إلى 90-120 مل. طعم القهوة لا يزال غنيًا وغنيًا ، ولكنه أكثر نعومة ، ويقل تركيز الكافيين.
إذا كنت تريد تخفيف أمريكانو بالحليب ، فتناول هذه النسبة: 30 مل من مركز القهوة ، 50 مل من الحليب البارد أو الدافئ ، 50 مل من الماء المغلي. والنتيجة فنجان قهوة في 130 مل.
2. القهوة مع البهارات
إذا لم تكن القرفة كافية بالنسبة لك ، فيمكنك إضافة توابل شائعة أخرى إلى مشروب كلاسيكي قوي. والمثير للدهشة ، أن عامل المنكهات مثل الملح يساعد على الكشف عن رائحة القهوة.
طريقة التحضير هذه شائعة في تايوان: يخلط الملح والسكر مع القهوة المطحونة جيدًا ، ويسكب بالماء ويغليان في الترك. أيضا ، العديد من التوابل تضيف الفلفل الأحمر أو الفلفل الأحمر وجوزة الطيب والزنجبيل والقرنفل.
1. كابتشينو لذيذ
نختتم المراجعة بشهية حقيقية يحبها الجنس العادل كثيرًا. في الواقع ، يشبه مشروب القهوة قهوة لاتيه ، ولكن يتم تحضيرها بنسب مختلفة. من الضروري تناول ثلث كوب من الإسبريسو عالي الجودة ، مع نفس الجزء من الحليب المُسخن جيدًا وكمية مماثلة من الرغوة.
في هذه الحالة ، يُنصح أيضًا بتسخين الكوب قبل التقديم. من المعتاد إضافة العديد من الشراب العطري إلى الكابتشينو لمذاق غني ، على سبيل المثال ، القيقب أو الفانيليا أو اللوز.