الحبار هو رخويات رأسية ، التي يتراوح حجمها من 0.25 إلى 0.5 متر. العديد من الأنواع صالحة للأكل ، وتستخدم على نطاق واسع في الطبخ. شخص يأكل الذبائح واللحوم من أجل الطعام. غالبًا ما يتم طهيه بالبخار ، والمعلبة ، والمقلي والمطهي أيضًا. يستخدم المأكولات البحرية لإعداد السلطات والأطباق المختلفة.
تجدر الإشارة إلى أنك تحتاج إلى طهي الحبار مع مراعاة الوقت ، وإلا سيتحول إلى قطعة بسيطة من المطاط. يجب أن يبقى في الماء المغلي لمدة لا تزيد عن دقيقتين.
إذا تم عمل كل شيء بشكل صحيح ، فستصبح المأكولات البحرية لذيذة جدًا وعطاءًا وناعمة. في هذه المقالة ، سننظر في أطباق الحبار اللذيذة: قائمة بأفضل الوصفات مع سكان البحر هؤلاء.
10. سلطة مع الحبار والبيض
سلطة مع الحبار والبيض سهلة التحضير. تحتاج إلى تناول بعض المأكولات البحرية الكبيرة ، وبعض البيض ، بالإضافة إلى المايونيز والملح.
قبل البدء في تحضير السلطة ، تحتاج إلى تذويب وتنظيف فيلم الحبار الخارجي. بعد تنظيفه وشطفه من الداخل.
ثم تحتاج إلى غلي البيض. لا يسمح بطهي أكثر من ثماني دقائق. بعد ذلك من الضروري تبريد القليل من الماء البارد وقشره. يمكن قطعها إلى مكعبات صغيرة.
يجب غلي الحبار في الماء المملح لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة ، ثم تبريده قليلاً. بعد ذلك تقطع أيضًا إلى مكعبات صغيرة وتوضع جميع المكونات في وعاء واحد.
يمكن تتبيل السلطة مع المايونيز وإضافة الملح والفلفل حسب الذوق. يُزيّن الطبق بورقة أعشاب طازجة. قدميها مباشرة بعد الطهي.
9. سلطة الحبار بالكريمة الحامضة والثوم
إلى سلطة فشل ، فمن الضروري اختيار أهم عنصر منه - الحبار. من المستحسن شراء أحجام جديدة وصغيرة.
يمكن صنع هذه السلطة بطرق متنوعة. ومن الأفضل خدمتها فور إعدادها.
ستحتاج إلى الحبار - 200 جرام ، بيض ، قشدة حامضة ، ملح وفلفل. تضاف الخضروات الطازجة في بعض الأحيان ، مثل الخيار.
يغسل الخيار ويقطع إلى مكعبات أو شرائح صغيرة. يجب طهي البيض لمدة لا تزيد عن 10 دقائق ، ثم تبريده وتنظيفه. أفضل قطع إلى مكعبات.
في هذه الحالة ، يجب طهي الحبار لمدة لا تزيد عن 3 دقائق ، ثم تقطيعه إلى شرائح. اخلطي جميع المكونات في كوب واحد وأضيفي الكريمة الحامضة والملح والفلفل حسب الرغبة. مزيج جيد ويمكن تقديمه.
8. سلطة الحبار مع البصل
هذه الوصفة سلطة الحبار يعتبر أبسط ، حيث يوجد عدد قليل جدًا من المكونات. ولكن تبين أنها لذيذة للغاية. تحتاج إلى أخذ الحبار والبصل (يفضل البصل) والمايونيز والملح والأعشاب (البقدونس أو الشبت لتزيين الطبق).
تحتاج أولاً إلى تقشير البصل وتقطيعه جيدًا. ثم نظف الحبار واطهيه لمدة لا تزيد عن دقيقتين. بمجرد تحولها إلى اللون الأبيض ، يمكن سحبها على الفور من الماء ، لأن هذا يعني أنها جاهزة تمامًا. يجب أن يتحول إلى طعم ولين.
ثم يتم قطع المأكولات البحرية إلى مكعبات أو شرائح صغيرة. يخلط البصل والحبار مع المايونيز. يضاف الملح والفلفل حسب الذوق. يمكن تزيين الجزء العلوي بالخضار.
تجدر الإشارة إلى أنه بعد الطهي ، يجب أن يتم غمر السلطة قليلاً للنقع. ثم يمكنك أن تخدم.
7. الحبار في الخليط
الحبار في الخليط سيكون مقبلات عشاء رائعة. ويمكنك طهيها بسرعة وببساطة. تحتاج إلى تناول الحبار والدقيق والليمون والملح والتوابل. نظف وطهي المأكولات البحرية جيدًا. ثم تقطع إلى حلقات صغيرة رقيقة.
بعد أن تحتاج إلى بدء طهي الخليط. اخلطي ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس مع الماء ثم أضيفي الدقيق والملح والتوابل. قلبي حتى لا تكون هناك كتل. جفف حلقات الحبار قليلاً ، ثم ضعه في الخليط واخلط.
صب في وعاء من زيت عباد الشمس وجلب الضباب الخفيف. بعد ذلك ، يمكنك وضع حلقات الحبار. تقلى كل قطعة لمدة 3 دقائق ، حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
يمكن وضع الحلقات النهائية على الورق بحيث يتم تكديس كل الدهون الزائدة. يتم ري الحبار العلوي بعصير الليمون أو الليمون. في هذا النموذج ، يمكنك أن تخدم على الطاولة.
6. الحبار في القشدة الحامضة
المأكولات البحرية تسير على ما يرام بالقشدة الحامضة. لإعداد مثل هذا الطبق ، تحتاج إلى تناول الحبار والبصل والقشدة الحامضة والثوم والملح والأعشاب والتوابل.
الحبار قبل التنظيف وإزالة جميع الدواخل. قطّع البصل والمأكولات البحرية واخلط كل شيء معًا. يُترك على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
ثم يمكنك إضافة الكريمة الحامضة والملح والتوابل ، ثم خلطها جيدًا وتركها في الحساء لبضع دقائق أخرى. في النهاية ، خذ الثوم والأعشاب ، التي يجب تقطيعها وإضافتها إلى الطبق.
5. الحبار المقلي
حبار مقلي - هذا الطبق مفيد لجميع المناسبات. يحتوي أيضًا على العديد من المواد المفيدة ، وهذا هو السبب في أن الكثير من الناس يدرجونه في نظامهم الغذائي. يتم قلي المأكولات البحرية بسرعة ويسير بشكل جيد ، على سبيل المثال ، مع الخضار والمعكرونة.
يمكن طهي الحبار بالبصل. للقيام بذلك ، يجب تنظيفه وتقطيعه إلى حلقات أو شرائط. نصب القليل من الزيت في المقلاة ونضع المأكولات البحرية ونقلى لمدة 5-6 دقائق.
بعد البصل المفروم (يمكنك تناول البصل الأخضر) وإضافة الجزء العلوي إلى الطبق. ثم يوضع الملح والبهارات حسب الرغبة ويقلى لبضع دقائق أخرى.
4. حبار محشي
حبار محشي جاء إلى طاولاتنا من الشرق الأقصى. يعتبر هذا الطبق عالميًا للعام الجديد ، وأي طاولة احتفالية. يمكن تقديمه كوجبات خفيفة ساخنة أو باردة. لكن الطعم رائع.
تحتاج إلى تناول الحبار والبصل (البصل أو الأخضر) والجزر والبيض. وكذلك الفطر (يستخدم الفطر أساسا) والملح والمايونيز والتوابل.
يجدر البدء بالحشوة. قشر البصل واقطعه إلى مكعبات صغيرة ، صر الجزر. ضعيها في مقلاة وشويها حتى تكتسب اللون البني الذهبي.
في مقلاة منفصلة ، تحتاج إلى قلي الفطر ، بعد تنظيفه وتقطيعه مسبقًا. قلي لمدة لا تزيد عن خمس دقائق. يُسلق البيض (2-3 قطع) ويُفرم ناعماً ، ثم يُضاف إلى الفطر والجزر مع البصل.
يجب غسل جثث الحبار تمامًا وحشوها بالخليط الذي ظهر في وقت سابق. يمكن ربط الحواف باستخدام أعواد الأسنان العادية. ضع المأكولات البحرية الجاهزة على ورق الفويل ، أضف المايونيز والملح والتوابل إلى ذوقك في الأعلى. ثم ضعيها على صينية فرن واتركيها لمدة عشرين دقيقة. اخبز الطبق على 200 درجة.
3. الحبار الكوري
الحبار الكوري تعتبر وجبة خفيفة لذيذة للغاية. يغلي ما لا يزيد عن 30 ثانية في الماء المغلي. ثم يتم قطعها إلى شرائح.
جميع المكونات المهمة لهذا الطبق في التتبيلة ، والتي يجب أن تكون مشبعة بالمأكولات البحرية. يسكب السمسم على مقلاة جافة ، ثم يقلى (يمكن أن يكون أبيض أو أسود) ، ثم يضاف زيت عباد الشمس والثوم المفروم والملح والسكر ، وكذلك الكزبرة والفلفل. يسكب الأعلى 1 ملعقة كبيرة. ل الخل وصلصة الصويا.
يسكب التتبيلة ساخنة في الحبار المفروم مسبقًا. في هذا النموذج ، يبقى لمدة ساعتين.
2. الحبار باللغة الصينية
وصفة الحبار الصيني بسيط جدا. قطع الحبار إلى شرائح وضع في مقلاة ، حيث يضاف البصل المفروم والثوم وبذور الكراوية. ثم نضع الملح وصلصة الصويا والفلفل حسب الذوق. ينضج الطبق على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 2-3 دقائق.
1. معجون الحبار
في البداية ، تحتاج إلى طهي المعكرونة. ثم ينظف الحبار ويقطع إلى نصف حلقات. يوضع في مقلاة مع البصل المفروم ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
بعد ذلك يمكنك إضافة الكريمة الحامضة والملح والفلفل ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. نضع المعكرونة المسلوقة في الأطباق ونضع الحبار فوقها.